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Mar 07 2017

Formaggi: francesi per gli italiani, italiani nel mondo

La forbice si sta chiudendo, ma gli italiani restano grandi estimatori dei formaggi esteri.

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Mar 07 2017

Cibi super anche nel gusto e nel servizio

È la parola magica che, nell’imaginario dei foodies, dovrebbe mettere insieme salute e gusto, tradizione e innovazione: superfood. Ma cosa sono i supercibi? Offrono davvero quello che promettono?

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Mar 07 2017

Dalle prescrizioni religiose alle opportunità di mercato

Essere osservanti anche a tavola. In una società multietnica, dove crescono i fedeli di confessioni che prevedono diversi tipi di prescrizioni alimentari, è un’esigenza sempre più sentita.

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Mar 07 2017

La corsa del bio spinge anche il fresco

Il biologico non rallenta la corsa: si conferma la tendenza di crescita costante e diffusa di consumi, superfici e aziende che propongono prodotti bio certificati.

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