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Fiera Milano, Rho
08-11.05.2023

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Gli unici analoghi della carne a base vegetale con la stessa texture e gusto dell'originale. Un bonus per l'ambiente enorme. Con una popolazione di 7 miliardi di persone non possiamo più utilizzare solo proteine animali.La grande emissione di CO2 (18% di tutte le emissioni mondiali), gli enormi costi di acqua e di superficie arabile per esempio. La qualità delle carni stesse poi, si è abbassata enormemente a causa di antibiotici e ormoni troppo spesso utilizzati per mantenere in vita batterie di centinaia di migliaia di animali sotto uno stesso tetto. A ciò si aggiunge il rischio tumorale ormai certificato anche dall'OMS almeno per alcuni tipi di carne. Il mercato alimentare quindi va sempre più direzionandosi verso soluzioni alimentari alternative e che prevedano un maggior utilizzo di proteine vegetali. L'Italia che innova nonostante tutto.

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