Aceto Balsamico di Modena IGP Monovitigno Lambrusco

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05-08.05.2025

Premio etica e sostenibilità

Aceto Balsamico di Modena IGP Monovitigno Lambrusco

BELLEI LUIGI E FIGLI srl

L'aceto Balsamico di Modena IGP Bellei Monovitigno Lambrusco nasce dalla volontà di valorizzare uve locali tipiche del territorio di produzione del Balsamico di Modena, utilizzando vitigni autoctoni dalle caratteristiche organolettiche particolarmente pregiate. Sia il mosto cotto che l'aceto di vino, infatti, utilizzati per produrre il Monovitigno Bellei sono ottenuti dalla selezione di uve Lambrusco di origine e coltivazione strettamente modenese. La salvaguardia delle tradizioni del territorio si combina con un approccio sociale consapevole che coinvolge in una delle fasi produttive alcune comunità locali dedicate alla valorizzazione e all'inserimento nel mondo del lavoro di persone diversamente abili.