Focaccia Barese

Fiera Milano, Rho
08-11.05.2023

Premio innovazione

Focaccia Barese

Palesano

La Focaccia Barese è un prodotto tipico della tradizione pugliese, fa parte dei sostituti del pane e i suoi ingredienti sono tutti naturali: farina "00", acqua, lievito naturale e sale; inoltre il prodotto viene condito con pomodoro fresco San Marzano, olio d'oliva, olive baresane e origano. L'impasto ha una lievitazione naturale che oscilla dalle 24 alle 48 h e questo ci consente di avere una shelf life del prodotto di un mese per il prodotto fresco e di un anno per il congelato. I lunghi tempi di lievitazione consentono di avere un pH abbastanza acido dell'impasto garantendo un'inibizione dello sviluppo dei microrganismi responsabili dell'alterazione del prodotto (muffe, lieviti e batteri). Non utilizziamo pertanto alcun tipo di conservante nè additivo chimico.