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Non più solo per animalisti o vegetariani. Oggi i sostituti della carne sono un prodotto mass-market apprezzato da tutti. Che a TUTTOFOOD 2023 sarà valorizzato da un percorso dedic ...
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Secondo IRI, il mese di aprile ha visto un netto incremento di prodotti da ricorrenza, freschi dolci e carne confezionata. Molto bene anche la pasta e la drogheria alimentare.
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In un momento di incertezze, occorre puntare su nuovi target di consumatori o nicchie in crescita, come il turismo enogastronomico. Cosa dicono le ricerche.
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