Dal Food Cost al Value Perception

Una nuova visione dell’economia del fuoricasa, dove il cliente occasionale ad alto ticket medio sostituisce la rotazione quotidiana e si spinge verso la FOOD EXPERIENCE. Ritorniamo agli anni ’80, quando il dining era status symbol e social currency. “Il paradigma si è ribaltato: non più frequenza, ma valore. Non più rotazione, ma esperienza memorabile.” 

Dettagli

Durata: 45′ talk + 15′ networking 

Formato: Panel interattivo con catering tematico 

Focus: Posizionamento premium e nuovi KPI