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Attraverso il suo percorso, Antonio Mazza racconta il valore dell’identità territoriale come elemento distintivo nel mondo della pizza. Condivide come le radici, i prodotti e la cultura del proprio territorio possano diventare un linguaggio universale, capace di parlare al mondo senza perdere autenticità.
Attraverso il suo percorso all’interno dell’Accademia Nazionale Pizza DOC, condivide cosa significa formarsi davvero: non solo acquisire tecnica, ma sviluppare mentalità, confronto continuo e appartenenza a un sistema. Un racconto autentico su cosa gli ha lasciato l’Accademia, su come ha influenzato il suo lavoro quotidiano e su come la formazione possa diventare un acceleratore concreto di crescita personale e professionale.
Vincenzo Memoli, con Scout Menù, racconta come la digitalizzazione stia trasformando concretamente il mondo della pizza, offrendo strumenti e opportunità per crescere, posizionarsi e aumentare il proprio valore sul mercato.
Nicola Bello, proprietario di Divise & Divise, partner di Accademia Nazionale Pizza DOC, racconta come l’immagine professionale sia parte integrante del valore di un pizzaiolo. Dalla divisa alla presenza in pizzeria, ogni dettaglio comunica metodo, cura e posizionamento. Perché oggi non è solo ciò che fai a fare la differenza, ma anche come ti presenti
Accademia Nazionale Pizza DOC presenta il Pizza DOC International Forum: un evento esclusivo che unisce grandi maestri, imprenditori e player globali per raccontare la pizza come modello di business, cultura e innovazione. Talk, visioni, networking e show cooking in un’unica esperienza.
Il talento da solo non basta. Vincenzo Fotia E Alessandro Della Monica raccontano come, attraverso esperienze tra Italia e contesti internazionali, la formazione strutturata diventi il vero acceleratore di crescita per un pizzaiolo: capace di trasformare abilità in competenze solide, replicabili e spendibili nel mondo.
Errico Porzio e Salvatore Lioniello raccontano come costruire una brand identity forte e autentica nel mondo della pizza, dove tecnica, comunicazione e visione si intrecciano per generare valore reale. Oggi non vince solo chi fa una grande pizza, ma chi sa comunicarla con coerenza, identità e verità.
Oltre la tecnica c’è ciò che davvero fa la differenza. Francesco Ialazzo, Gennaro Benvenuto e Salvatore Polizzi raccontano il loro percorso tra Italia, Germania e Turchia, dimostrando come la pizza possa diventare un linguaggio universale capace di unire culture, mercati e visioni diverse.
Dai Quartieri Spagnoli al palcoscenico internazionale. Peppe Cutraro, alla guida del Gruppo Da Peppe e Campione Assoluto del Campionato Mondiale Pizza DOC, racconta un percorso fatto di identità, visione e determinazione
Un racconto autentico che va oltre lo stand, oltre il palco, oltre la vetrina. Il team di Accademia Nazionale Pizza DOC condivide cosa significa davvero vivere le grandi fiere, in Italia e all’estero: energia, pressione, incontri che cambiano il percorso, momenti che restano. Perché le fiere non sono solo eventi. Sono esperienze che ti trasformano.
Un viaggio nelle origini, dove tutto ha inizio. Vincenzo Cocozza racconta il legame profondo con il proprio territorio e come le radici diventino la base per costruire una visione contemporanea della pizza. Perché è dalle proprie radici che nasce la forza di arrivare ovunque.
Davide Argentino, punto di riferimento nel Regno Unito con The Forbici a Manchester, racconta la sua esperienza e dimostra come la pizza possa diventare un vero linguaggio globale, capace di trasferire identità, competenze e valore oltre ogni confine.
